1 Die Melone entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herausschaben, mit dem Zitronensirup und
-saft pürieren. Die Masse 2-
3 cm hoch in ein flaches, tiefkühlgeeignetes Gefäss füllen, 1 Stunde zugedeckt gefrieren.
2 Das Gefäss aus dem Tiefkühler nehmen, die Masse mit einem Esslöffel durchrühren. Es haben sich vor
allem am Formenrand Kristalle gebildet. Wieder 45 Minuten gefrieren. Dann die Masse erneut durchrühren.
Diesen Vorgang noch 3-4 Mal wiederholen, bis die
Masse gleichmässig kleine Kristalle aufweist. In Gläser verteilen, mit Zitronenmelisse garnieren.