100 g Fontina-Käse; grob geraspelt, ersatzweise milder
- Racelette-Käse
Muskat
1 Schwarze Trüffel ca. 40 g
Kartoffeln schälen, grob würfeln, waschen, in Salzwasser 25-30
Minuten zugedeckt kochen. Abgießen und gut ausdämpfen lassen. Milch aufkochen, die Butter darin
schmelzen, zu den Kartoffeln geben.
Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen, den Käse unterrühren und mit Salz und Muskat
würzen. Trüffel in feine Scheiben hobeln und über das Püree streuen.
Zubereitungszeit 40 Minuten Pro Portion 10 g E, 11 g F, 25 g KH = 250 kcal (1046 kJ)