1 groß. Strohflasche (= fiasco) mit einem ziemlich
- großen Flaschenhals, aber ohne Stroh
Nachdem die Cannellini Bohnen 10 Stunden im kalten Wasserbad eingeweicht worden sind, geben Sie sie
in den "Fiasco". Ein bisschen Salz, Pfeffer, den Salbei und den Knoblauch sowie Öl und genügend Wasser
hinzufügen, so dass sie so eben bedeckt sind. Die Flasche für 2-3 Stunden in die heiße Asche eines
Kamins stellen. Der Kamin darf
nie erlöschen, deswegen muss die Glut mit viel Asche bedeckt werden.
Auf diese Weise kochen die Bohnen sehr, sehr langsam mit wenig Wasser, und der reiche Geschmack der
Gewürze geht nicht verloren.
Sie schmecken vorzüglich! Servieren Sie dieses Gericht zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.