Die Haut vom Hähnchen entfernen, das Fleisch von den Knochen lösen und in Streifen schneiden. Mit
Madeira beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Staudensellerie waschen, in Streifen schneiden und in
eine große Schüssel geben. Weintrauben waschen, halbieren, entkernen und zum Sellerie geben. Die
Walnüsse grob hacken und mit den Hähnchenfleisch ebenfalls dazu geben. Aus Joghurt, Mayonnaise und
Zucker eine Salatsauce rühren und diese unter die anderen Zutaten mischen. 30 Minuten ziehen lassen
und kühl servieren.