Minze und Petersilie fein schneiden. Kirschtomaten überbrühen und enthäuten. Lauch klein schneiden.
Die Schale von der Orange lösen.
Keulen salzen, pfeffern und in Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
Orangenschale, Thymian und Rosmarin dazugeben, mit der Hälfte der Brühe aufgießen und zugedeckt
weich schmoren. Orangenschale herausnehmen.
Den Bulgur nach Packungsanweisung in der restlichen Brühe kochen.
Geröstete Pinienkerne und jungen Lauch dazugeben. Zugedeckt auf die Seite stellen.
Tomaten, Minze und Petersilie zu den Keulen dazugeben. Daz Ganze mit Salz, Olivenöl und Cayenne
abschmecken. Anschließend zusammen mit dem Bulgur anrichten und servieren.