Die Honigmelone zunächst mit einem Sparschäler schälen, danach die Melone von den Kernen befreien
und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit dem Zucker durchkochen lassen. Danach
pürieren.
Die Melonenmasse dann durch ein Haarsieb streichen, die aufgefangene Flüssigkeit im kalten Wasserbad
kalt rühren, danach den Joghurt unterheben und nochmals abschmecken. Sollte das Süppchen nicht süss
genug sein, mit Honig nachsüssen.
Tipp:
Das Süppchen eignet sich hervorragend als Zwischengang. Mit anderen Früchten ist das Süppchen auch
möglich, hierbei sollte das Verhältnis Frucht und Joghurt immer Eins zu Eins sein.