Knoblauch, Chili, Kümmel im Mörser zu einer Paste stampfen, evtl.
etwas Wasser zugeben. Paprikapulver unterrühren. Öl wie bei Mayonnaise langsam zugeben, dabei kann
man auch mit dem Zauberstab arbeiten. Mit Rotweinessig und Salz abschnmecken.
Wird zu "Papas arrugadas" gegessen, kleinen Kartoffeln mit Haut in viel Salz gekocht.
Schmeckt aber auch zu unseren Kartoffeln und zu Fleisch. Toll zu Gegrilltem!