Pflaumen waschen, abtropfen lassen, entsteinen, klein schneiden, 0,5 Kilogramm abwiegen. Kürbis
waschen, schälen, entkernen, klein schneiden, 100 Gramm abwiegen. Zwiebeln schälen, halbieren, in feine
Würfel schneiden und 200 Gramm abwiegen. Die Zwiebeln in etwas Olivenöl andünsten, Currypulver
dazugeben, Koriander und den schwarzen Tee mörsern, ebenfalls in den Topf geben und unterrühren.
Pflaumen und Kürbis dazugeben und zehn Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dabei ab und zu
umrühren. Das Kochgut von der Kochstelle nehmen. Dann heiß randvoll in Gläser füllen, mit Twist-off-
Deckeln
verschließen, umdrehen und die Gläser fünf Minuten auf dem Kopf stehen lassen.