1.5 kg Rehrücken am Knochen
15 Frische Kaffirblätter
- in Asienläden
30 g Pflaumenmus
4 EL Sojasauce
1 Essl Sesamöl
1 Essl Five-Spice-Pulver; Asienladen
500 g Suppengrün
200 g Schalotten
8 Stangen Zitronengras
850 ml Pflaumenwein; Asienladen
1 Bd. Koriandergrün
1 Rote Chilischote
30 g Frische Ingwerwurzel
1 TL Speisestärke
1 Essl Limettensaft
2 EL Mirin; süßer Reiswein, Asienladen
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