Linsen nach Vorschrift (s. Kochanleitung auf Verpackung) behandeln.
Speckwürfelchen in einer Kasserolle angehen lassen, die Zwiebel dazugeben und glasig werden lassen.
Linsen und Wurzelgemüse beigeben und mit Wasser auffüllen. Petersilie, Lorbeerblatt und Thymianzweig
darüber legen. Leise köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker
abschmecken. Lorbeerblatt und Thymianzweig entfernen. Das gekochte und klein gehackte Wurzelgemüse
zu den Linsen geben und mit Petersilie bestreuen.