Die GrAźnkohlblA#tter von den Stielen abzupfen, grAźndlich waschen, in kochendem Salzwasser einmal
aufkochen lassen (blanchieren), in Eiswasser abschrecken und erkalten lassen.
Den GrAźnkohl gut abtropfen lassen und mit einem groAYen Messer klein hacken. Die Zwiebel in kleine
WAźrfel schneiden. In einem groAYen flachen Topf die ZwiebelwAźrfel in Schweineschmalz glasig
anschwitzen.
Den gehackten GrAźnkohl dazu geben und mit dem Rauchfischfond auffAźllen. Das Ganze zirka eine
dreiviertel Stunde langsam kochen lassen. Mit Salz, Zucker, Senf und Pfeffer abschmecken.
Die Haferflocken dazu geben (das gibt dem GrAźnkohl die Bindung) und zirka zehn Minuten verkochen
lassen. Nochmals abschmecken.