Asia-Rindfleischsalat

Für 2 Personen

Zutaten

150 g Kaiser- oder Zuckerschoten

; Salz

2 Schalotten

1 Reife Mango (ca. 300 g)

2 Rote Chilischoten

1 Bd. Koriander

200 g Rindersteak,z. B. Roastbeef

Pfeffer

2 EL Pflanzenöl (z. B. Biskin)

2 EL Sonnenblumenöl

3 EL Helle Sojasauce

1 Essl Zucker

4 EL Limettensaft

ZUBEREITUNGSZEIT

- 30 Min.+ Marinierzeit

SCHWIERIGKEITSGRAD

- leicht

PRO PORTION

- 675 kcal (2820 kj) 36gE/45gKH/39gF

Schoten in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Schalotten schälen, in Streifen schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen und in Scheiben schneiden.Chilis putzen, waschen,in Ringe scheiden. Den Koriander waschen, trockenschütteln, grob hacken. Steaks mit Pfeffer & Salz würzen und im heißen Pflanzenöl 4 Min. von jeder Seite braten. Fleisch in Alufolie wickeln und ruhen lassen.

Sonnenblumenöl mit Sojasauce, Zucker, Limettensaft, 3 EL Wasser, Chili und 3A des Korianders mischen. Fleisch in dünne Scheiben schneiden,mit Schoten,Schalotten und Mango vermengen. Dressing dazugeben und untermengen. Salat 10 Min. marinieren, mit Koriandergrün garnieren.

Tipp: Rote Chili über Kreuz einschneiden und 1/2 Stunde in Eiswasser legen. So erhält man eine dekorative Chili-Blüte fürden Salat.


Stichworte	Fleisch, Rind, Salat

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