2 Rote Zwiebeln
150 g Geräucherter durchwachsener Speck
1 klein. Bund Salbei
1 Beutel (200 g) vakuumverpackte geschälte Maronen
- (Esskastanien)
1 Essl Olivenöl
2 EL Butter
Meersalz
Schwarzer Pfeffer
500 g Ungebrühte feine Bratwurst
200 g Toastbrot
1 Ei (Gr. L)
1 Bratfertiger junger Truthahn (ca. 4,5 kg)
400 g Grobe Minibratwürste
100 g Pancetta in Scheiben (ersatzw. Bacon)
2 geh. EL Mehl
2 TL Hühnerbrühe
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