Feldsalat mehrmals gut waschen, abtropfen lassen. Auf einem flachen Teller zum Kranz anrichten.
Frühlingszwiebeln säubern, in Röllchen schneiden. Birne schälen, Kernhaus ausschneiden, klein würfeln.
Limettensaft in heißen Topf geben, Birne und Zwiebelröllchen zufügen, kurz dünsten lassen.
Cranberries mit unterheben, die Aprikosenkonfitüre zur Bindung mit einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Ziegenkäse mit Speck umwickeln, in eine Pfanne mit Thymianbett setzen, Fruchtchutney obenauf
geben, im Ofen bei 130 Grad sechs bis acht Minuten garen.
Feldsalat mit Balsamicosirup beträufeln, Ziegenkäse mittig anrichten, kross gebackenes Stangenbrot dazu
servieren.