Jägerrschnitzel mit Butterspätzle

Für 4 Personen

Zutaten

400 g Champignons

1 Zwiebel

4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)

2 EL Butterschmalz

Pfeffer & Salz

1 Essl Mehl

1 Glas (400 ml) Waldpilzfond (z. B. von Escoffier)

50-100 Gramm Schlagsahne

400 Gramm Spätzle (Kühlregal) 1 Essl. Butter 2 Essl. Röstzwiebeln ======================= ZUBEREITUNGSZEIT ======================= - ca. 40 Minuten

=========================== VITALINFO =========================== - Energie.......480 kcal

- Kohlenhydrate..27 g

- Eiweiß.........44 g

- Fett...........20 g

============================ QUELLE ============================ L E C K E R - Erfasst *RK* 16.12.2008 von

- Karl-Heinz Boller

Pilze putzen, evtl. waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Schnitzel trocken tupfen. Im heißen Butterschmalz von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen.

Pilze und Zwiebel im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Fond und Sahne unter Rühren zugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Inzwischen Spätzle in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen. Abtropfen lassen. In dem Topf Butter schmelzen. Spätzle darin schwenken.

Schnitzel mit Soße und Spätzle anrichten. Röstzwiebeln darüberstreuen. Dazu passt grüner Blattsalat mit Sahne-Zitronen Dressing.


Stichworte	Fleisch, Schwein

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