1 kg Fischkarkassen; Köpfe, Gräten, Garnelenschalen
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1 Rote Paprika
1 Gelbe Paprika
3 groß. Zwiebeln
1 Junge Knolle Knoblauch
2 Knollen Fenchel
6 Tomaten
1 Staudensellerie
150 g Champignons
2 Zucchini
1 Stange Lauch
1 Bio- Zitrone
0.15 Litr. Olivenöl
10 Lorbeerblätter
1 TL Fenchelsaat
1 TL Pfefferkörner
1 TL Paprikapulver
1 Zweig Salbei
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
1 Zweig Basilikum
0.5 Litr. Trockener Weißwein
0.3 Litr. Trockener Wermut
2 Litr. Fischfond
Meersalz
0.5 TL Chilipulver
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