Das Knödelbrot oder die in feine Scheiben geschnittenen Semmeln in einer Schüssel mit der kochen
heißen Milch übergießen, zudecken. 10 Minuten ziehen lassen, in dieser Zeit einmmal umwenden.
Dann die Eier, Salz, Pfeffer und das in Butter gedünstete Zwiebel-
Petersiliengemisch zugeben und gut durchkneten.
Mit feuchten Händen Knödel formen, in kochendes Salzwasser geben und 20 Minuten ziehen lassen.
Fotos von der Herstellung unter
:http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2004/08/imbb_7_ausgabe.
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