Vitaminsalat mit Vanillemilchreis

Für 4 Personen

Zutaten

1 Rote Grapefruit filiert

1 Weiße Grapefruit filiert

2 Grüne Kiwis (geschält, in Spalten geschnitten)

2 Gelbe Kiwis (Goldkiwi - geschält in Spalten

- geschnitten)

150 g Pomelo (geschält, filiert)

10 g Ingwer, geschält und blättrig geschnitten

1 Orange; den Saft

2 EL Honig

2 EL Getrocknete Cranberries

6 Fein geschnittene Datteln

GARNITUR

1.5 EL Himbeermark

4 Melissekrönchen

MILCHREIS

80 g Rundkornreis

240 ml Milch

15 g Kristallzucker

1 Vanilleschote; das Mark

Abrieb von einer halben unbehandelten Zitrone

10 g Butter

Zubereitung (circa 35 Minuten):

Milch mit Zucker, Butter und Vanillemark, ausgeschabter Vanilleschote mit Zitronenabrieb aufkochen, den Reis zugeben, einrühren und 15 bis 20 Minuten weich köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Die Vanilleschote entfernen, erkalten lassen.

Orangensaft mit Honig gut verrühren, zu den vorbereiteten Früchten geben, Ingwer zugeben, unterheben, marinieren lassen. Danach in tiefem Teller anrichten, mit einem heißen Suppenlöffel zwei Nocken Milchreis abstechen, darauf setzen und mit glatt gerührtem Himbeermark beträufeln. Mit Cranberries und Datteln bestreuen, mit Melissekrönchen garnieren


Stichworte	Dessert, Kräuter, Milchprodukt, Nachtisch, Obst

Titel - Rubrik - Stichworte