Kartoffeln kochen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl
andünsten, Dörrfleisch ebenfalls in Würfel oder feine Streifen schneiden und in die Pfanne dazu geben.
Mit Fleischbrühe ablöschen und so lange köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Das Ganze salzen
und über die Kartoffeln geben, anschließend mit Essig abschmecken. Gut umrühren und den Salat bis
zum Servieren ins warme Wasserbad stellen - Salat darf nicht kalt
werden. Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.