Brot in Stücke schneiden. Eier in einer großen Schüssel miteinander verquirlen. Schnittlauch und
Lauchzwiebeln waschen und klein schneiden. Butter in der Pfanne zerlassen und die Brotstücke darin
anbraten. Ei dazugießen, gut verrühren und "nichts anbrennen lassen".
Die Männerpfanne salzen und pfeffern und nach Belieben mit weiteren Gewürzen abschmecken. Zum
Schluss den Schnittlauch und nach Wunsch die Lauchzwiebeln unterrühren.