Walliser Aprikosen-Quark-Torte

Für 26 Cm

Zutaten

Teig:

200 g Weissmehl

120 g Zucker

0.25 TL Salz

150 g Butter, in Stücken, kalt

150 g Mandelblättchen, geröstet, ausgekühlt

1 Ei

50 g Mandelblättchen

Belag

500 g Aprikosen, in Schnitzen

1.5 EL Aprikosenbranntwein (z. B. Apricotine) oder

- Zitronensaft

250 g Halbfettquark

2 Eier

80 g Zucker

1 Essl Weissmehl

0.5 Vanillestängel, längs aufgeschnitten, Samen

- ausgekratzt

Puderzucker zum Bestäuben

Teig: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Mandeln und Ei beigeben, rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. 2/3des Teiges in die vorbereitete Form zerbröckeln, mit einem Löffelrücken andrücken. Mandeln mit dem restlichen Teig mischen, beiseitestellen.

Belag: Aprikosen und Apricotine mischen, auf dem Teigboden verteilen. Quark, Eier, Zucker, Mehl und Vanille verrühren, über die Aprikosen giessen. Beiseitegestellten Teig als Streusel darauf verteilen.

Backen: ca. 1 Std. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, auskühlen. Walliser Aprikosen-Quark-Torte mit Puderzucker bestäuben

Zeitangaben Vor- und zubereiten: ca. 30 Min. Backen: ca. 1 Std. Für eine Springform von ca. 26 cm ?, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet


Stichworte	Kuchen, Torte

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