Die Butter schaumig schlagen, die Eier nacheinander unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen, mit der Eier-Butter-Masse und
Milch (Menge anpassen!) zu einem homogenen Rührteig verarbeiten.
Zwiebeln, Speck und die frisch fein gehackten Salbeiblätter in einer Pfanne anbraten. Den Käse dazureiben
und die Mischung unter den Teig mischen.
Die Gugelhupfform einfetten, mehlen, den Teig hineingeben und dreissig Minuten im auf circa 200Grad
vorgeheizten Ofen backen.
Sehr wichtig: Garprobe mit einem Holzstäbchen machen! Das
Holzstäbchen muss nach dem Einstechen und Herausziehen sauber aussehen! Dazu passt gut
Tomatensalat.