Die Tamarinde 15 Minuten in dem Wasser kochen. Dann soviel Saft und Fruchtfleisch wie möglich
herauspressen, indem Sie die Tamarinde, falls nötig auch mehrmals, durch ein Sieb pressen. Alle anderen
Zutaten mit dem Saft vermischen. Gut umrühren und 15 Minuten stehen lassen. Dann durch ein Käsetuch
filtern und kalt stellen. Kurz vor dem Servieren den Saft mit dem Eiswasser verdünnen. In jedes Glas
zerstoßenes Eis füllen und mit Minzblättern und einer Zitronenscheibe garnieren.