Die gekochten Kartoffeln erkalten lassen und abpellen. Durchpressen, mit Kartoffelmehl und Salz
bestreuen, die kochende Milch darüber giessen.
Alles schnell zu einem Teig verarbeiten. Weissbrot in Würfel schneiden und in der heissen Butter goldgelb
rösten. Aus dem Teig Klösse formen, geröstete Weissbrotwürfel einlegen, die Klösse in Mehl wälzen und
in kochendem Salzwasser langsam garkochen. Wenn die Klösse aufsteigen, noch ca. 5 Minuten ziehen
lassen, herausnehmen und sofort anrichten.