Die Bucheckern in einem Sieb über offenem Feuer so lange schwenken, bis sie geröstet sind, dann
schälen.
Butter und Zucker in einer Pfanne zergehen lassen und etwa 10 Minuten braun karamelisieren. Prüfen Sie
die Festigkeit, indem sie etwas Karamel an einem kleinen Löffel fest werden lassen.
Die geschälten Bucheckern zum Karamel geben und noch 1-2 Minuten
mitkaramelisieren. die Bucheckern auf ein geöltes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
Während das Karamel abkühlt wird es in kleine, viereckige Stückchen geschnitten.