Nudeltopf mit Tomatensauce

Für 4 Portionen

FüR DEN NUDELTOPF

250 g Gegarte Nudeln

Etwas Fett

5 Eier

3/4 Litr. Milch

Kräutersalz Vollmeersalz

Gekörnde Brühe

Muskat

Butterflocken

FüR DIE TOMATENSAUCE

40 g Feingemahlenes Weizenvoll-

; kornmehl

1/4 Litr. Wasser

Vollmeersalz

Pfeffer

1 Dos. Tomatenmark

1 Mittelgroße Zwiebel, fein

; gewiegt und angeröstet

4 EL Sahne

20 g Butter

Etwas Rosmarin, Thymian,

Majoran, Basilikum, Salbei

Geriebener Käse zum

; Aufstreuen

Gegarte Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben. Eier mit Milch, Salz, Brühe und Muskat schlagen. Diese Mischung über die Nudeln gießen, Butterflöckchen aufsetzen und bei 200 Grad Celsius ungefähr 60 Minuten backen. Für die Tomatensauce das Mehl in einem trockenen Topf etwa 5 Minuten erhitzen, dann auskühlen lassen. Wassermenge klümpchenfrei einrühren, den Topf wieder auf die Herdplatte stellen und die Flüssigkeit 3 Minuten ausquellen lassen. Dann Gewürze, Tomatenmark und die geröstete Zwiebel zugeben. Zuletzt Sahne, Butter ud die feingewiegten Kräuter unterziehen. Die Sauce über den fertigen Nudeln gießen und den geriebenen Käse gesondert reichen.


Stichworte	Gratin, Nudel, Teigware, Teigwaren

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