Zubereitung: Die geschälten Bananen pürieren, mit einer heissen
Sosse aus Zucker, Milch und geriebenem Ingwer verrühren und in einem tiefen Teller anrichten. Das
Pitahayafruchtfleisch mit einem Pariser Löffel zu Kugeln ausstechen, mit Zucker, Honig und Calvados
marinieren, in die angerichtete Suppe geben und mit einem Minzblatt vollenden.