Zubereitung: Das Lammfilet mit zwei Knoblauchzehen anbraten und
würzen. Den Spinat kurz blanchieren. Vier Scheiben Schinken mit dem Spinat bedecken, ein Stück
Lammfilet daraufgeben und zusammenrollen.
Kurz in einer Pfanne angehen lassen und zum Weitergaren ca. 5 min.
in den Ofen stellen. Die Artischocke von ihren Blättern und dem Heu befreien. Das Herz in Stücke
schneiden. Diese in Öl anbraten und würzen. Den Käse reiben und dazugeben.
Aus drei Toastbrotscheiben Herzen ausstechen. Diese in Butter goldgelb rösten und auf einem Teller
verteilen. Die Schinkenrollen und die Artischockenstücke dazugeben.