Johannisbeer-Schokoladenkuchen

Für 1 26cm form

Zutaten

100 g Butter

- weich

125 g Zucker

- (1)

4 Eier

125 g Blockschokolade

150 g Haselnüsse, gemahlen

100 g Mehl

3 EL Kakaopulver

2 TL Backpulver

500 g Rote Johannisbeeren

100 ml Cassis/Johannisbeerlikör

2 EL ; Zucker

200 ml Sahne

1 Essl Vanillezucker

2 EL Puderzucker

Gelingt leicht.

Die Butter mit dem Zucker (1) schaumig rühren. Die Eier in Eigelbe und Eiweisse trennen. Die Eiweisse zu steifem Schnee schlagen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit den Eigelben unter die Buttermasse ziehen. Die Nüsse hinzufügen, das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver mischen und mit dem Eischnee unter den Teig heben.

Den Backofen auf 180oC vorheizen. Die Form buttern und mit Semmlbröseln ausstreuen.

Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und 40 Min. backen.

Die Johannisbeeren waschen, trockentupfen und von den Stielen zupfen.

Vom kalten Kuchen einen dünenn Deckel abschneiden und zerkrümeln. Den Kuchenboden mit dem Likör beträufeln, die Beeren darauf verteilen und mit dem Zucker (2) bestreuen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steifschlagen, über die Johannisbeeren verteilen, die Kuchenkrümel darüberstreuen und mit dem Puderzucker besieben.

Berechnung bei 12 Stücken. :Broteinheiten : :Sonstiges : :Anzurechnen :


Stichworte	Backen, Haselnuss, Johannisb., Kuchen, Schokolade, Süßspeise

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