Zubereitung: Den Risotto im Verhältnis 2:1 in Salzwasser garen und
in der Tellermitte anrichten.
Den in Streifen geschnittenen Spinat und die Krabben mit einer Marinade aus frisch gehackten Kräutern,
zwei Teilen Balsamico, einem Teil Olivenöl, Salz und Pfeffer überziehen und auf dem angerichteten Risotto
garnieren. Für die Sosse die Tomate in Spalten schneiden, in Rotweinessig, Salz, Pfeffer und Zucker
einkochen, pürieren, mit Olivenöl hochziehen und mit etwas frisch gehacktem Staudensellerie verfeinern.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
: Team "Tomate" für nur DM 19.09:
: Krabbensalat mit Tomatenvinaigrette
: Lammstreifen mit Austernpilzen
: Pina Colada