Panierte Hähnchenbrust

Für 4 Portionen

Zutaten

200 g Sojasprossen

200 g Porree/Lauch

1 Dos. (425ml) Ananas in Scheiben

8 Hähnchenschnitzel # ca.100g

; Salz + Pfeffer

2 Eigelb

3 EL ; Wasser

3 EL Mehl

- evtl. 1/3 mehr

100 g Sesamsamen

3 EL Öl

1/4 Litr. Apfelsaft

2 EL Sojasosse

Minzblättchen z. Garnieren

Sprossen waschen. Porree in Ringe, Ananas in kleine Stücke schneiden. Hähnchenfleisch salzen und pfeffern. Eigelb und Wasser verquirlen. Fleisch nacheinander in Mehl, Eigelb und Sesam wenden. In heissem Öl von beiden Seiten 5-10 Min. bei schwacher Hitze braten. Herausnehmen und warmstellen. Porree im Bratfett andünsten, mit Apfelsaft und Sojasosse ablöschen. Sprossen und Ananas zufügen, salzen, pfeffern. Schnitzel mit dem Gemüse anrichten und mit Minze garnieren.

Tip: Hähnchen nie scharf braten. Es wird trocken.


Stichworte	Ananas, Geflügel, Hähnchen, Obst, Sprosse

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