Zubereitung: Die Ananas am oberen Viertel aufschneiden, mit einem
langen Messer das Fruchtfleisch auslösen und als Schale auf einem flachen Teller anrichten. Für die
Sosse Eigelb und Vanillezucker schaumig schlagen, mit heisser Milch verrühren, kalt eingeweichte
Gelatineblätter unterheben und auflösen.
Im Kühlschrank abkühlen lassen und zum Schluss mit geschlagener Sahne verfeinern.
Die geschälte Kiwi, das ausgelöste Ananasfruchtfleisch und die Orangenfilets in Butter anschwenken, mit
einem Schuss Cointreau ablöschen, mit Puderzucker verfeinern und in die abgekühlte Creme füllen.
Die Fruchtcreme in die Ananasschale einfüllen und teilweise am Tellerrand nappieren.
: Team "Paprika" für nur DM 18,91:
: Rotkohl-Joghurt-Drink
: Straussenzopf mit kalter Mayonnaise-Sosse
: Ananasschale mit Kiwi-Orangen-Carpaccio