Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schokolade bei niedriger Teperatur schmelzen. 150g Zucker,
Eigelbe und Likör in einem Topf verrühren und bei niedriger Temperatur cremig rühren, vom Herd nehmen.
Gelatine in 2 El. heißem Wasser auflösen, unter die Creme ziehen. Eiweiß steif schlagen. Sahne mit 50g
Zucker und dem Vanillemark schlagen, 3 El. für die Garnitur zurückbehalten.
Sahne und Eiweiß unter die Creme heben, mit der Sahne garnieren.