1 Rehschlögel (2-3 kg)
1 Zweig Thymian
Wacholderbeeren
; Salz
; Pfeffer
1 Litr. Rotwein
1/2 Litr. Wildfond
1 Suppengrün
1 Zwiebel
1/2 Litr. Sahne
2 Bis 3 el Preiselbeeren
; Öl und Butter zum Braten
8 Altbackene Semmeln
3 Eier
1/4 Litr. Milch
Muskat
2 EL Sauerrahm
|