1 Ente
- mit ihren Innerein
- Magen, Leber, Hals
8 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 Ingwerwurzelstück
- daumengross
1 Galgantstück
- halb so gross
- wie das Ingwerstück
1 Kurkumastück
- (Gelbwurz)
- halb so gross, wie das
- Ingwerstück
2 Kaffirzitronen
6 Kaffirzitronenblätter
2 Zitronengrasstengel
4 Möhren
4 groß. Chilischoten
- dunkelrot und
- getrocknet
2 klein. Chilischoten
- frisch und
- scharf
1 Zimtstange
4 Sternanis
4 EL Fischsauce
2 EL Sojasauce
1 Essl Pfefferkörner
Koriander
- reichlich, grün
200 g Champignons
Zitronensaft
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