Roggen- und Schrotmehl in einer Schüssel vermischen, an einen warmen
Ort stellen. In die Mitte eine Grube drücken. Die Hefe hineinbröckeln, mit 3 EL lauwarmem Wasser und
etwas Mehl verrühren und 10 Minuten gehen lassen. Nach dieser zeit den mit 1/4 l lauwarmem Wasser
verrührten Sauerteig, das gewünschte Gewürz beigeben und soviel lauwarmes Salzwasser nachgiessen,
dass man einen festen Teig erhält. Diesen sehr gut kneten. 2 längliche Laibe daraus formen, diese auf eine
gefettetes Blech legen und zugedeckt mit einem leicht bemehlten Tuch an einem warmen Ort aufgehen
lassen.
Mit Salzwasser betreichen und in der vorgeheizten Röhre backen.