1 Kaninchen (ca. 1
- 2 kg)
300 g Möhren
150 g Zwiebeln
1 Bd. Petersilie
3 Lorbeerblätter
2 TL Schwarze Pfefferkörner
6 Ganze Gewürznelken
1 Essl Getrockneter Thymian
1 Flasche Pineau de Charentes
- (Französischer Likörwein
- aus Charente
18 % Alkohol) - nicht ganz
- leicht zu besorgen
100 g Durchwachsener Speck
50 g Butter
250 g Frühlingszwiebeln
2 EL Mehl
350 g Crème fraîche
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der
- Mühle
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