Brot in kleine Würfel schneiden. Butter und Honig (1) in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin etwa drei
Minuten braten.
Pumpernickel aus der Pfanne nehmen und erkalten lassen.
Quark, Sanddornsaft, Honig (2) nd Zitronensaft verrühren und abschmecken. Schlagsahne schlagen und
unter den Quark heben.
Sanddornquark und Pumpernickel in Gläser schichten. Den restlichen Sanddornsaft darübergiessen. Mit
Zitronenmelisse garnieren.