Italienische Fischsuppe

Für 4 Personen

Zutaten

500 g Fischfilet

2 Zitronen

1 Prise ; Salz

200 g Shrimps

200 g Muschelfleisch (Glas)

1 Bd. Suppengrün

1 mittl. Zwiebel

1 Essl Öl

1 TL Curry

1 TL Rosenpaprika

1 Essl Mehl

1 Litr. Fleischbrühe

10 Grüne Oliven

2 Tomaten

75 ml Weisswein

90 g Süsse Sahne

1 Prise Knoblauchpulver

1 Bd. Kräuter

Das Fischfilet säubern, entgräten und in grosse Würfel schneiden. Die Würfel mit Zitronensaft beträufeln und mit etwa Salz bestreuen.

Die Zwiebel in Ringe schneiden, das Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden. Beides in Öl andünsten und nach Geschmack mit Curry und Rosenpaprika würzen. Das Mehl darüber stäuben und mit der Brühe aufgiessen.

Die Oliven in kleine Scheibchen schneiden, die Tomaten abziehen und würfeln. Beides in die Suppe geben und mit Weisswein und Knoblauchpulver gut abschmecken.

Vom Muschelfleisch die Flüssigkeit abgiessen und mit dem Fisch und den Shrimps in die Suppe geben. Etwa 10 Minuten leicht kochen lassen.

Vor dem Servieren die Suppe mit feingehackten Kräutern bestreuen. Nach Belieben die süsse Sahne unterziehen.


Stichworte	Eintopf, Fisch, Italien, Suppe

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