Für den Teig ein Ei trennen. Das Eigelb mit dem zweiten Ei, der Buttermilch und dem Salz gut verquirlen.
Mehl unterrühren, dann das Eiweiss steif schlagen und unter den Teig ziehen. Eine beschichtete Pfanne
erhitzen. Mit etwas Öl ausstreichen und aus dem Teig nacheinander 8 Pfannkuchen backen.
Zwischendurch für jeden Pfannkuchen die Pfanne immer wieder einölen.
Mango, Kiwi, Karambole und Honigmelone putzen und nach Bedarf schälen.
Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Obst in einer Schüssel mit etwas Zucker (oder Süssstoff) mischen.
Pfannkuchen mit der Mischung füllen und servieren.
* Quelle: rtv-Fernsehmagazin
Gepostet von Suse Harnisch suse@bigfoot.com Erfasser: Suse