Die Tomaten quer halbieren, entkernen, salzen und umgedreht auf Küchenkrepp legen.
Eine Farce herstellen aus den kleingehackten Anchovisfilets, dem zerpflückten Thunfisch, den
feingehackten Knoblauchzehen, der in Öl gedünsteten Zwiebel und den feingehackten Kräutern. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
Wenn die Tomaten abgetropft sind, mit der Farce bestreichen, mit einigen Tropfen Olivenöl beträufeln und
im Backofen bei 200íC ca.
30 Minuten überbacken.
Mit Baguette servieren.
Variante: Gefüllte Tomaten vor dem Überbacken mit Mozzarellascheiben
belegen, pfeffern.
Reicht als Vorspeise für die doppelte Personenzahl.