Arme Ritter mit Marzipanfüllung und Kirschkompott

Für 1 Rezept

Zutaten

1/2 Litr. Milch

3 Eigelb

2 Eier

250 g Marzipan (Rohmasse)

150 g Zucker

2 EL Zimt

1 Kastenweissbrot ohne Rinde

Butterschmalz zum Braten

Kirschkompott:

1/2 Litr. Kirschsaft (oder 1/4 l

- Rotwein und 1/4 l Wasser)

1/2 Zitrone

- den Saft

125 g Zucker

1 TL Zimt

1/2 TL Vanille-Pulver

2 EL Vanille-Puddingpulver

500 g Entsteinte Kirschen

Den Kirschsaft, Zitronensaft, Zucker und Zimt erhitzen. Mit Vanille- Puddingpulver abbinden. Die entsteinten Kirschen 1 Minute darin aufkochen lassen. Milch, Eigelb und Eier miteinander verquirlen. Aus Brotscheiben und Marzipan kleine Sandwiches herstellen und diese für kurze Zeit in der Eier-Milch einlegen. dann von beiden Seiten in Butterschmalz ausbacken. Etwas abtropfen lassen, mit Zimt und Zucker bestreuen und mit dem Kirschkompott servieren.


Stichworte	Backen, Brot, Kirsch, Marzipan, Obst, Süssspeise, Süßspeise

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