Aus dem Rezeptbuch der Grossmutter von Heidi Nägeli aus Hasliberg-Reuti. Als Kommentar schreibt sie
dazu: "Ein Kuchen, der
lange saftig bleibt!" Butter, Zucker und Eigelb zu einer hellen, luftigen Masse aufschlagen. Rum und Zimt
unterrühren. Eiweiss mit dem Backpulver steif schlagen. Den Eischnee abwechselnd mit dem Mehl und
den Baumnüssen unter die Buttercreme heben. Teig sofort in bebutterte u Herausnehmen, abkühlen
lassen. Kuchen mit etwas erwärmtem Gelee bestreichen und mit Glasur überziehen.