Für die Würzmischung die Gewürze nach Belieben zusammenstellen und in einem Mörser fein verreiben.
Speckscheiben und Salami in einer Pfanne knusprig ausbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das
Fett bis auf eine dünne Schicht abgiessen. Die Tomatenscheiben im Fett anbraten.
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, nicht verquirlen. Aus der Schüssel auf die Tomaten gleiten lassen,
kurz anstocken lassen, dann die Eigelbe anstechen und sanft mit einem Holzspatel verrühren, die Farbe
des Eigelbs soll aber erhalten bleiben.