Die Chilischoten und die Knoblauchzehe so fein als möglich hacken.
Das Mangofleisch in kleine Würfel schneiden, die Ingwerwurzel schälen und fein reiben. Sämtliche Zutaten
ausser den Mangos in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Dann die Früchte beigeben und
alles sanft köcheln lassen, bis die Mischung die Konsistenz von Marmelade hat. Dies dauert ca. 1 Stunde.
Auskühlen lassen, in passende Gläser abfüllen und luftdicht verschliessen.