Tipp: Grüner Spargel muss (je nach Sorte und Dicke) meist nicht
geschält werden, allerdings sollten die holzigen Enden abgeschnitten werden.
Den Spargel in reichlich Salzwasser garkochen (ca. 15 Minuten). Den gut abgetropften Spargel auf eine
feuerfeste Platte geben und mit der zerlassenen Butter übergiessen.
Mit dem Käse bestreuen, die Spargelköpfe aber freilassen. Das ganze im auf 250 Grad vorgeheizten
Backofen ca. 2-3 Minuten gratinieren. Dazu
passen saure Sahne und neue Kartoffeln.