1 kg Rindfleisch, am besten
- Schulternaht
1 Würfel Klare Fleischsuppe
1/2 Suppenhuhn
1 Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Thymian
2 Nelken
Salz
4 Stangen Lauch
4 Möhren
4 Zwiebeln
1/2 Sellerieknolle
4 Weisse Rübchen
1 klein. Wirsing, geviertelt
200 g Gekochte Rinderzunge
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