Butter in einer Pfanne erhitzen, Mangoldstiele hineingeben und andünsten. Die nassen Mangoldblätter
dazugeben und in der Pfanne zugedeckt bißfest dünsten. Eventuell noch etwas Wasser aufgießen.
Senf mit Sahne verrühren, zum Gemüse geben , vier Minuten köcheln.
Tomatenwürfel dazugeben und eine Minute ziehen lassen. Heiße Nudeln mit dem Gemüse vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren.