Die Reisblätter mit Wasser bepinseln und einige Minuten auf feuchte Geschirrtücher legen, bis sie weich
sind. Möhre, Frühlingszwiebeln und Shiitakepilze in schmale Juliennestreifen schneiden und zusammen
mit Sojasprossen und Knoblauch ca. 3 Minuten in einer Pfanne mit Öl braten. Dann mit Sojasauce, Sherry
und Chilipaste abschmecken.
Die Reisblätter mit dem Gemüse füllen und in heissem Fett ca. 3 Minuten frittieren. Vor dem Servieren auf
Küchenpapier abtropfen lassen, damit sich nicht zu viel Fett auf den Platten ansammelt und die Häppchen
angenehmer zum Anfassen sind.
Mit süsser Chilisauce (aus dem Asialaden) zum Dippen servieren.