3 Grosse, dünne Schnitzel aus
- der Schweinekeule # 200 g
Salz, Pfeffer
1 Kleiner Mangold
100 g Fetter oder durchwachsener
- Speck in hauchdünnen
- Scheiben
200 g Schwarze Oliven (nach
- Belieben auch grüne oder
- gewürzte Oliven)
3 EL (-4) Olivenöl
1 Bd. Suppengrün
1/4 Litr. Brühe
1/4 Litr. Weisswein
30 g Butter
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